Come avete letto in questo articolo, che vi invitiamo a leggere, dopo l’escursione giornaliera alla gola dell’Aare e alle cascate di Reichenbach ci siamo diretti in macchina a Hünibach, attraversando la spettacolare strada panoramica perché volevamo cenare alla “Chartreuse, Osteria Da Pasquale” situata a 200 m dal lago di Thun e gestita dal 2015 da Pascal Sondereggere e Karin Villiger,
Chartreuse: La serata perfetta
La serata é perfetta per cenare nell’immenso giardino arredato in modo eccellente nei minimi particolari! Notiamo subito al centro del giardino una vecchia Vespa. Non poteva mancare in un’ambiente di italianità nel bel mezzo di Hünibach. Pasquale ci confessa che ama l’Italia e che da bambino si recava di tanto in tanto in Toscana per trascorrere qualche giorno con la nonna, chissà forse é per questo motivo! Questa forte passione ha fatto si che formasse un team in cucina esclusivamente da italiani. E vogliamo parlare del cuoco che tra l’altro abbiamo conosciuto personalmente? Davide e la sua ragazza “de Roma”, due persone che rivelano una grande preparazione e molto gentili.
Chartreuse: L’inizio
È iniziato tutto nel 2015, quando Pasquale e Karin hanno avuto la possibilità di acquistare questa vecchia dimora per portarla allo stato di oggi. Per la felicità di Claudio, Pasquale ci ha fatto immergere nel mondo dei vini, all’interno di una cantina dove la luce chiaro scura ci ha portato con la mente indietro nel tempo.
Chartreuse: La cena
Ci piace chiacchierare con Pasquale . Capiamo subito che é innamorato del suo lavoro e che ci mette tantissima passione, curando ogni particolare, come ad esemprio scrivere il menu a mano sulle lavagnette appese alla parete. Prendiamo posto in un angolino della decoratissima terrazza in giardino, dalla quale possiamo ammirare in lontananza le alpi.
Veniamo subito presi per la gola da molte prelibatezze, ma in paticolare modo dal un piatto originale mai assaggiato prima di allora: spaghetti, aglio, olio, peperoncino con una crema di cozze. Il servizio é stato curatissimo e attento a tutte le esigenze della clientela. Il personale parla italiano e ci sentiamo come a casa.
Chartreuse: L’Hotel
Questa notte alloggiamo qui. L’hotel “Chartreuse” é stato completamente rinnovato da poco in modo molto accogliente. Abbiamo trovato le camera arredate con gusto sobrio ma elegante, si percepisce la passione di Pasquale anche nell’arredamento.
Andiamo a nanna soddisfatti della serata e ci siamo promessi di ritornare.
La mattina seguente ci gustiamo la colazione fuori in giardino e trascorriamo qualche ora in riva al lago di Thun, di fronte a noi il castello di Schadau. Che meraviglia! Un weekend che é andato oltre le nostre aspettative! La Svizzera non finirà mai di sorprenderci. Ringraziamo Pasquale e tutto il team per la calda e accogliente ospitalità.
Con affetto!
Paeuline
4 pensieri su “Chartreuse: Come arrivare all’osteria da Pasquale”
Direi proprio un sogno 🙂 non vedo l’ora di andarci e passare una serata a l’ Osteria da Pasquale per provare la bontà della sua cucina. :o)
Sii prestissimo 🙂
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